Nachgekocht: Dal mit Süßkartoffeln und Kokos-Chutney

Veröffentlicht von Team Panama

Genuss und Gemüse. Anna Jones hat bei Jamie Oliver gelernt und lässt in ihren Rezepten das Fleisch weg. Grund genug sich ihr Kochbuch „a modern way to eat“ genauer anzusehen. Essen soll eine fröhliche Angelegenheit sein“, sagt Anna Jones. Und tatsächlich: Mit „a modern way to eat“ ist ihr ein vegetarisches Kochbuch gelungen, das nicht den Verzicht in den Vordergrund stellt, sondern einfach Lust auf den nächsten Gemüseeinkauf macht. Man merkt den Rezepten an, dass Jones ihr Handwerk gelernt hat, es im Alltag dennoch lieber entspannt und unkompliziert hält. Hat man also ein paar der Gerichte durchgekocht, kennt man auch ihre Vorliebe für geduldig weichgeschmorte rote Zwiebel, zerstoßene Senfkörner und frische Curryblätter, vor allem weiß man aber, dass die nicht von ungefähr kommt. Jones füllt für ihr Buch also die Tacos mit Popcorn und schmeckt die Rote Rübe mit Salsa verde ab, sie backt Pizzateig aus Karfiol und formt Burgerlaibchen aus verschiedenen Bohnen. Das Dal mit knuspriger Süßkartoffel und schnellem Kokos-Chutney kommt bei uns regelmäßig auf den Tisch, allerdings in einer kleinkinderfreundlichen Variante. Heißt: Das Chili …

Naschen ist gesund: Haferflockenbällchen

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Dieses Rezept ist so einfach, dass es eigentlich schon gar kein Rezept mehr ist. Weil die Verbindung aus geringem Aufwand und großem Mehrwert aber immer gut ist, wird es trotzdem hier geteilt. Diese Haferflockenbällchen gehören zum praktischsten, einfachsten und – zumindest in unserem Haushalt – beliebtesten was der Herd an eng durchgetakteten Tagen so her gibt. Sie bestehen aus feinblättrigen Haferflocken und ungesüßtem Apfelmus. Punkt. Wer will mischt noch gemahlene Trockenfrüchte unter, etwa gefriergetrocknete Erdbeeren oder Heidelbeeren. Aus der Masse werden kleine Bällchen geformt, die bei 180°C für etwa 15 Minuten in den Ofen kommen. Wirklich gut schmecken sie frisch, aber auch an Tag zwei und drei können sie noch bedenkenlos genossen werden. Sofern der Vorrat so lange hält.

Nachgekocht: Erdnusseintopf mit Süßkartoffeln und Roti-Broten

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„Ach, wie kitzelt es uns auf der Zunge, wenn wir von diesem Luxusschmaus nur hören!“ hat man unweigerlich Janosch im Ohr. Die Erdnüsse werden heute nicht geknabbert oder aufs Brot geschmiert, sondern kommen in den Kochtopf und bilden so die Grundlage für eine cremig, würzige Sauce. Schnell, gesund und lecker. Katharina Seiser stellt dieses Rezept in ihrem Kochbuch „Immer schon vegan“ vor. Es braucht weder viele Zutaten, noch viel Zeit um den Erdnusseintopf mit Süßkartoffeln selbst zu zubereiten. Und das gilt für alle Rezepte aus diesem Kochbuch – das eine kulinarische Reise durch  mehr als 20 Ländern ist. Und doch findet man die meisten Zutaten im nächsten Supermarkt wieder. Die über 70 Rezepte lassen sich wunderbar adaptieren, so das auch die Kleinsten am Tisch ihre Freude mit den ausgewogenen Rezepten haben. Ein Hauch von Griechenland mit den Orangen-Olivenöl-Keksen. Ein Ausflug nach Italien: Pizza Marinara. Oder ein kleiner Zwischenstopp in Indien, wegen der knusprigen Kartoffellaibchen! Frühling, Sommer, Herbst, Winter und Jederzeit. Brandstätter, 25 Euro  Zutaten:  1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen gut 500g Süßkartoffeln 2 EL Pflanzenöl …

Adventkalender selbermachen

Adventkalender-DIY: Geknüpft und gefüllt

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Heuer wird der Adventskalender einfach vom Baum gepflückt. 24 kleine Säckchen – voll mit Keksen, Nüssen und kleinen Geschenken – machen die Weihnachtszeit noch ein bisschen schöner. Der Adventskalender gehört zu Weihnachten wie Mandarinen, Weihrauch und der obligatorische Brief ans Christkind. Er kommt traditionell mit kleinen Bildern oder Schokolade daher, längst gibt es aber auch zahlreiche schöne Modelle zum selbst befüllen. Unser Adventskalender DIY besteht heuer zum Großteil aus Sammelgut. Irgendwo müssen die vielen Stöcke, die kleine Kinderhände auf Spaziergängen bis in die Wohnung ziehen, ja hin. Die gesammelten Stöcke werden einfach der Größe nach sortiert, aneinander gereiht und miteinander verknüpft. Die Adventssäckchen müssen natürlich auch gut gefüllt werden. Bei uns gibt es heuer eine Mischung aus Keksen, Haferflockenbällchen und Nüssen.  Das eine oder andere Matchboxauto darf natürlich auch nicht fehlen. Fichtenzweige, Washi-Tape, schlichte Etiketten. Für unser Adventkalender DIY werden die kleinen Säckchen nach Lust und Laune verziert. Wir haben 24 Füllideen für einen unaufgeregten selbstgemachten Adventkalender gesammelt.   Diese Artikel könnten dich auch interessieren: Weihnachten: Geschenkideen für kleine Leute Weihnachten: Geschenkideen für große Leute …

Vorfreude: Der Oh, Panama! Wintermarkt

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Violetta Parisini gibt ein Konzert, in der Geschenkspapiersverwertungs-Bastellandschaft können Kinder ihrer Phantasie freien Lauf lassen und die besten Aussteller bringen wunderschöne und sorgsam gefertigte Produkte – Kleidung, Möbel, Schmuck und mehr. Am kommenden Samstag findet im Wiener Packhaus ein ganz besonderer Markt statt. Denn hier soll ein kleines Winteruniversum entstehen, in dem sich die ganze Familie wohlfühlen kann – mit feinem Programm und schönen Produkten. Das beinhaltet Unterhaltung für Kinder (Lesestunde, Geschenkpapierreste-Verwertungs-Bastellandschaft) und Eltern (Live-Musik) genauso wie ausgewähltes Design und die allerschönsten Dinge von lokalen Produzenten. Knabbereien (die beinah gesund sind und auch noch schmecken), Kekse, Kuchen, Popcorn – und noch vieles, vieles mehr. Die wunderbare Violetta Parisini kommt vorbei und hat dabei sogar noch ein paar neue Lieder im Gepäck. Fürth versorgt uns mit bestem Kaffee und reist dafür mit eigener Maschine an, Köstlichkeiten in Gläsern  kommen etwa von schön & gut und dem Bienenzentrum Wien, schöne Produkte für Groß und Klein von Loretta Cosima, Onkaja, Hanoj, Badala Stickers, Urban Update und vielen anderen mehr. Wir freuen uns schon wie verrückt auf diese Mischung aus Markthalle und …

Willkommen bei Oh, Panama!

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Wir freuen uns sehr, dass du in die Welt von Oh, Panama! gestolpert bist! Hier findet ab sofort all jenes Platz, was Familien interessieren könnte – die Großen und die Kleinen und alle dazwischen. Denn wir schieben unseren Familientisch kurzerhand ein Stück weit ins Internet und machen dort ein paar Stühle für euch frei. Da wird gekocht und gegessen, gespielt und gebastelt, geredet, gelacht, und auch mal gestritten. Wir tauschen Rezepte aus, informieren über all das, was in unserer Stadt, und ein kleines Stückchen drum herum, passiert, probieren allerlei familienrelevante Dinge aus und unterhalten uns nicht zuletzt mit Menschen, die uns interessieren. Und dabei ist es vielleicht nicht immer aufgeräumt, dafür aber in den allermeisten Fällen doch ziemlich gemütlich. Wir schaffen Momente für Familien. Hier auf dem Blog, vor allem aber auch „ganz echt“ – in 3D und zum angreifen. Denn wie wir an dieser Stelle schon beschrieben haben: wir wollen zusammenbringen, was für uns zusammengehört, im Alltag aber leider viel zu oft auseinander dividiert wird: Raum für Eltern und Kinder. Mit groß geschriebenem und. …